Nos Autres Cuvées

Parce que faire du vin, c'est aussi se faire plaisir et ne pas se prendre trop au sérieux, nous produisons toutes sortes de cuvées comme des blancs moelleux et liquoreux mais aussi du rosé et parfois des vins atypiques.

Ces cuvées sont produites sous la dénomination vin de table car réalisées en très petites quantités, cela nous évite d'avoir des "étiquettes" ou d'être "catalogués" par les consommateurs.

Grains de Soleil (moelleux)

Comme son nom l'indique, le soleil a doré les grains de raisins de cette cuvée pour vous offrir sa douceur, sa chaleur, ses arômes de fruits du soleil. Une petite gourmandise pour un grand succès!

Cépages : 100% Sauvignon Gris

Terroirs : Sablo-argileux à crasse de fer

Vinification : récolté manuellement en surmaturité, pressurage direct, vinification en garde-vin avec en général 50 grammes de sucres réisudels naturels.

Dégustation : Vin aux parfums de pêche et d'abricot, avec une touche de poire et de miel, une bouche suave et veloutée mais avec de la fraîcheur. Il est doux mais pas trop sucré ce qui permet de le consommer dès l'apéritif et ne cache pas les arômes de vos foie-gras ou desserts.

Service: 9 à 12°C

Potentiel de garde : jusqu'à 6 ans

Accords Mets-Vins : chouchou de tous nos clients pour l'apértif, il peut aussi se boire sur du foie-gras, sur des desserts pas trop sucrés ni trop chocolatés et même sur des fromages bleus type roquefort.

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Grains d'Automne (liquoreux)

Comme son nom l'indique, c'est en Automne que cette cuvée a été récoltée en surmaturité pour avoir les raisins avec la plus grande concentration de sucre afin d'obtenir un vin dessert.

Cépages : 100% SAUVIGNON GRIS

Terroirs : Sablo-argileux à crasse de fer

Vinification : récolté manuellement en surmaturité, pressurage direct, fermentation par levures indigène élevage sur lies de 9 mois en cuve.

Dégustation : Vin aux parfums de d'annas très mûr, d'abricot confit, de lait de coco avec une touche de poire au sirop et de miel, un vin riche, complexe avec beaucoup de fraîcheur qui fait oublier son potentiel liquoreux.

Service: 9 à 12°C

Potentiel de garde : jusqu'à 12 ans

Accords Mets-Vins : A servir sur une terrine de foie gras ou un foie gras au torchon, un plateau de fromages bien affinés genre stilton, chèvre, comté, mimolette extra-vieille, des desserts légers et acidulés comme une mousse de fruits exotiques.

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MILLESIME 2020 EN COURS D'ELEVAGE

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